平成22年松花堂弁当二回目

献立:炊き込みご飯、刺身、炊き合わせ、かき揚げ、すまし汁、フルーツ

新米の季節がやってまいりました。今回は新米を生かした炊き込みご飯をご用意いたしました。もち米も少し加えるとアミロペクチンの効果でもっちりと冷めてもおいしい炊き込みご飯になります。
秋は畑や山の恵みであふれているので嬉しい季節ですね。

今年もそろそろ乾燥した季節になってまいりました。薬膳でも今の時期には「潤す」ことをもっとも大事に考えます。
そして、まず潤すべきは「肺」です。肺は唯一、外気と触れる内臓だからです。肌や鼻、咽の乾燥を防ぐためにも、肺を潤す食材を摂りましょう。

たとえば柿も潤す食材。
「柿が赤くなれば医者が青くなる」といわれるほど、健康によく、薬効も古くから利用されています。ただし、柿は「清熱潤肺」といい、潤してくれる半面 強烈に身体を冷やす寒性植物です。食べ過ぎないようにご注意くださいませ

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です