平成19年11月松花堂弁当

献立:押し寿司、魚の揚げ煮、出しまき玉子、きゅうりと麩の酢味噌和え フルーツ盛り合わせ、プリン、なめこの吹雪汁

少し遅めの七五三の祝い御膳です。魚は揚げた後にかつおと昆布のつけ汁に浸し、しっとり食べやすく、味噌和えには麩を加えて食感を変え味わい深くしました。
押し寿司はかたく押さずにふんわりとですが食べると薫り豊かに、吹雪汁は雪をイメージして仕上げました。後菜にフルーツとプリンなど何品か添えて見た目華やかに盛り上げました。

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